Kook de linzen in water in circa 15 minuten beetgaar. Pel en snijd de uien in halve ringen en bak een kwart van de uien in ruim olijfolie krokant en bruin.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Verpak de bol knoflook in aluminiumfolie en pof de knoflook in de oven in circa 20 minuten gaar. Bestrooi de polderhoen met zout en peper.
Gaar de mihoen volgens de bereidingswijze op de verpakking. Halveer de paprika’s in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika’s in reepjes. Snijd de bosui in schuine ringetjes.
Wel de gedroogde morille een dag van tevoren in port. Pel en snipper de ui. Schil en snijd de bieten in dunne reepjes. Verhit olie in een pan en fruit de ui en voeg de bieten en honing toe.