Verwarm de oven voor op 200 °C. Scheur het brood in stukken en schep in het bakje van de staafmixer. Ris de oregano en tijm en voeg samen met de boter, zout en versgemalen peper toe aan het brood.
Was de mosselen en verwijder de mosselen die openstaan en niet sluiten als je ermee op het aanrecht tikt. Pel en snipper 1 ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd 2 tomaten in blokjes.
Zet pan met water op vuur. Kook de eieren en aardappels: Kook de eieren in circa 8 minuten gaar. Giet af en laat ze schrikken met koud water. Pel en halveer de eieren.
Verwarm de oven voor op 160 ºC. Halveer de meloen en verwijder de zaadjes. Steek met de parisienneboor bolletjes uit de meloen en leg ze in de port zodat ze zich volzuigen met port.
Het ideale gerecht om mee te nemen: naar werk, het park of onderweg naar vrienden. Wil je de wraps mooi houden kun je ze het beste in vetvrij papier wikkelen voor je ze inpakt.