Verwijder de buitenste bladeren van de witte kool en snijd de kool in dunne reepjes.
Breng de azijn met de suiker en rozijnen aan de kook en laat circa 3 minuten koken.
Verwarm de oven voor op 200 °C. Scheur het brood in stukken en schep in het bakje van de staafmixer. Ris de oregano en tijm en voeg samen met de boter, zout en versgemalen peper toe aan het brood.
Was de mosselen en verwijder de mosselen die openstaan en niet sluiten als je ermee op het aanrecht tikt. Pel en snipper 1 ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd 2 tomaten in blokjes.
Zet pan met water op vuur. Kook de eieren en aardappels: Kook de eieren in circa 8 minuten gaar. Giet af en laat ze schrikken met koud water. Pel en halveer de eieren.