De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
24K op TV

Romige paddenstoelensoep met gegrilde courgettesalade

Een heerlijke herfstige soep met paddenstoelen en rozemarijn!

15 min. voorbereidingstijd
Direct naar recept
Romige paddenstoelensoep met gegrilde courgettesalade

Bereidingswijze

Romige paddenstoelensoep

Maak de paddenstoelen schoon en snijd de paddenstoelen in grove stukken. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Ris de tijm. Ris de rozemarijn en hak de naaldjes fijn. Verhit een scheutje olie in een (soep)pan en fruit de ui, knoflook, rozemarijn en tijm. Voeg de paddenstoelen toe en bak circa 2 minuten op hoog vuur mee. Voeg het water, bouillonblokje en de kookroom toe. Zet het vuur lager, breng rustig aan de kook en laat circa 5 minuten rustig koken. Breng de soep op smaak met een beetje zout en peper.

Gegrilde courgettesalade met toast

Verwarm de oven voor op 180 °C. Schaaf de courgettes met een kaasschaaf in dunne plakken. Bestrijk de courgettes met olie en bestrooi met een beetje zout en peper. Verwarm een grillpan en gril de plakken courgette om en om in circa 6 minuten gaar. Snijd het brood in driehoekjes en toast circa 5 minuten in de oven. Rooster de walnoten circa 3 minuten in een droge koeken pan. Halveer de witlof in de lengte, verwijder de kern en snijd de witlof in lange dunne repen. Snijd de tomaten in partjes. Meng in een kom de courgette, walnoten, witlof en tomaten en breng op smaak met olijfolie extra vierge en een beetje zout en peper.
Serveer de soep in een diep bord en serveer de gegrilde courgettesalade en toast erbij.

Thema: herfst

Wil jij je gezin gevarieerd, lekker en gezond te eten geven? Weet jij soms ook niet meer wat je nu weer klaar moet maken voor het avondeten? Wil jij ook binnen een half uurtje een smakelijk gerecht op tafel hebben staan? Houd je niet van dure en ingewikkelde ingrediënten? Of kan je wel wat kooktips gebruiken?

Kijk dan naar De Makkelijke Maaltijd waarin 24Kitchen-chefs Hugo, Miljuschka, Roberta, Danny en Estée je helpen met heerlijke recepten voor de doordeweekse maaltijd. Altijd gezond, snel en lekker! 

Kan je niet wachten tot de volgende uitzending? Doe dan hier meteen inspiratie op voor meer makkelijke recepten

 

Miniatuurvoorbeeld

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Nieuwsbrief

Elke week nieuwe kook- en eetinspiratie in je mailbox?

Ontvang het heerlijke weekmenu, handige kooktips en populair nieuws over de laatste foodtrends.

Show/hide
Als je je inschrijft, ga je akkoord met onze Gebruiksvoorwaarden en erken je dat je ons Privacybeleid, ons Cookiebeleid en onze VK- en EU-privacyrechten hebt gelezen.