Breek de chocolade en doe het met de boter in een kom. Plaats de kom boven een pan met kokend water (de bodem van de schaal mag het water niet raken). Laat de chocolade au bain-marie smelten.
Winnaar van de 'kruidnotensmaak van 2019': de stoofperenkruidnoot. Wij delen het recept voor stoofpeerkruidnoten met een ganache van witte chocolade, stoofperen, wijn en kaneel.
Meng de witte basterdsuiker door de boter tot de suiker is opgelost. Meng de bloem erdoor en kneed tot een soepel deeg. Rasp de citroen en meng de rasp door het deeg.
Het recept voor preitaart is ontzettend simpel. Men neemt: prei, citroen, ricotta, tijm en wat mosterd. Dit gaat heerlijke bij een frisée salade en witvis.