Coquilles Saint Jacques, rauw en gegrild met witlof en zure room, steranijsolie, Ibericoham, geroosterde hazelnoten, gerijpte wijnazijn en Oysterleaves
Hidde de Brabander steekt de traditonele crème caramel in een tropisch jasje met deze versie met kokos, appel-limoenslush en witte-chocoladelimoencrumble.
Zelf een vispan maken? Dat kan met dit makkelijke recept. Deze vispan met mosselen, garnalen en harder of witvis is ideaal om even op te warmen tijdens het koudere weer!
Rasp zestes van de citroenen, dus de dunne schil zonder een greintje wit. Wrijf de schillen met suiker en zout door elkaar. Klop de eieren los en meng het suikermengsel en het zout toe.