De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

pastel des tres leches

Verwarm de oven voor op 160 ºC. Halveer een vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de melk met het vanillemerg aan de kook. Splits de eieren en klop de eiwitten en een klein beetje suiker luchtig. Voeg de rest van de suiker toe en klop de eiwitten tot stijve pieken.

40 MIN
Pastel des tres leches

Een recept van

Rudolph van Veen

rudolph portret

Bereidingswijze

Verwarm de oven voor op 160 ºC.
Halveer een vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Breng de melk met het vanillemerg aan de kook.
Splits de eieren en klop de eiwitten en een klein beetje suiker luchtig. Voeg de rest van de suiker toe en klop de eiwitten tot stijve pieken. Spatel de eidooiers erdoor. Roer het bakpoeder en de bloem met een garde door elkaar. Roer de helft van de melk en de bloem dooi de eieren. Meng goed door en roer de overige bloem en melk erdoor.
Vet een taartvorm in met boter en leg bakpapier op de bodem. Schenk het beslag in de vorm en bak de taart in circa 35 minuten goudbruin en gaar.
Laat de taart afkoelen en prik de taart in met satéprikkers. Meng de room, koffiemelk en gecondenseerde melk. Schenk de melk over de taart en verdeel met een kwastje tot de melk helemaal opgenomen is.
Snijd vijgen, sinaasappels en mandarijnen in partjes en garneer de taart met het fruit en de munt.

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten. 

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker