Tapas
Feest! Wie tapas zegt, denkt meteen aan een tafelbomvol kleine Spaanse hapjes. Het idee van tapas is dat je de kleine gerechtjes gezellig kunt delen (of de portie zelf opeten, natuurlijk). Spanjaarden zijn er dol op, of ze nu koud of warm zijn en het liefst de hele dag door.
Klassieke tapas zijn: Spaanse aardappeltortilla, patatas bravas, aioli of gazpacho. Maar tapas kunnen ook gewoon soorten kaas en vleeswaren zijn, de jamón serrano en chorizo bijvoorbeeld zijn beroemd om hun uitgesproken smaak.
Dit zijn de 6 bekendste tapas-gerechten voor bij de borrel! >
Spaanse voorgerechten & hoofdgerechten
Zoals je hierboven al kon lezen, doen de Spanjaarden zich graag twee keer per dag tegoed aan een voorgerecht en een hoofdgerecht. Waarbij paella waarschijnlijk met stip op één staat, als je iemand om een typisch Spaans gerecht vraagt. Die maak je natuurlijk met zeevruchten (Job & Perry vertellen je in dit paella-recept precies hoe). Het wereldberoemde rijstgerecht wordt op de voet gevolgd door de Spaanse tortilla (een aardappelomelet). Super makkelijk om te maken en super lekker! Maar ook een stamppotje gaat er bij onze Zuiderburen prima in.
Meer inspiratie? Alle Spaanse voor- en hoofdgerechten vind je hier.
Spaanse salades
Wil je iets typisch Spaans serveren rond lunchtijd? Met een lekkere salade waan je je even met de voeten in het zand (en een glas sangria in de hand). Een tomatensalade doet het altijd goed. Maar ook bonen zijn een geliefd ingrediënt en zijn heelrijk in combinatie met Iberico ham (het recept vind je hier!). Of ga voor een Spaanse aardappelsalade uit De Bijbel van de Spaanse keuken.
Lees ook: Spaanse chef deelt tips voor de perfecte Spaanse tortilla! >
Spaanse nagerechten
Geen maaltijd compleet zonder een Spaans toetje. Een overbekend klassiek Spaans dessert is de crema Catalana: de Spaanse variant op de Franse crème brûlée, ook wel crema de Sant Josep genoemd, omdat het traditioneel op de dag van Sint Jozef, 19 maart, wordt gegeten. En nog zo'n typische lekkernij: churros (om je vingers bij af te likken zo lekker met chocoladesaus en roomijs). Churros worden als ontbijt gegeten, maar kun je ook prima als nagerecht serveren.
Wijntje erbij?
Een wijntje bij de Spaanse maaltijd? Natuurlijk! Spanje is de op twee na grootste wijnproducent ter wereld. De wijnen komen veelal uit de gebieden Rioja en Valdepeñas. Een andere drank die echt Spaans is, is sangria: soorten fruit worden getrokken in rode wijn met kruiden als kaneel.
Spaanse smaakmakers
Leuk om te weten: het gebruik van olijfolie is enorm, Spanje is de grootste olijfolie-producent ter wereld. Ui, knoflook en peterselie in alle soorten worden daarnaast het meest gebruikt als smaakmakers in Spanje. Simpel, maar o-zo lekker en doeltreffend.
Waar haal je al dat lekkers vandaan?
Bij Spanje hoort ook vis, van tonijn en kabeljauw tot inktvis en schaaldieren. Vaak halen ze vissoorten bij de pescadería, een speciaalzaak. Zo zijn er nog veel meer speciaalzaken in Spanje: ham bij de ‘jamonería’, fruit bij de ‘frutería’, taarten en gebak bij de ‘pastelería’ en wijn bij de ‘bodega’. De meeste producten in Spanje zijn vers: verse kruiden, verse groenten en fruit en door de speciaalzaken: verse, ambachtelijke vlees- en visproducten.
Trek gekregen? Hieronder vind je een selectie van de lekkerste Spaanse recepten!
