Chermoula: Pel en snijd de knoflook fijn. Pluk en snijd de koriander fijn. Vijzel de knoflook, koriander, komijn en paprikapoeder en roer de olie erdoor. Schep de chermoula in een kommetje.
Schil en rasp de wortel en snijd de bosuien in ringetjes. Beleg de sla bladeren met de flensjes en verdeel de wortelrasp, bosuien, kipreepjes en muntblaadjes erover.