Minestrone

2
Makkelijk
Minestrone

Bereidingswijze

25 minuten totale tijd

Pel en snipper de uien. Schil en snijd de wortels en aardappels in blokjes. Halveer de bonen, snijd de bleekselderij in plakjes en de kool in reepjes. Verhit olie in een pan en fruit de ui. Voeg de wortels, aardappels, bonen, bleekselderij en kool toe en bak circa 5 minuten mee. Blus af met de bouillon en breng aan de kook tot de groente beetgaar zijn. Snijd de tomaten in blokjes. Voeg de tomaten toe en breng de soep op smaak met zout en peper. Serveer de soep in borden en rasp de kaas erover.

Ingredienten

4
Personen

Minestrone

  • 2 uien
  • 2 wortels
  • 2 aardappelen
  • 125 g sperziebonen
  • 2 stengels bleekselderij
  • 0.5 spitskool
  • olijfolie
  • 1.5 l kippenbouillon
  • 4 tomaten
  • zout
  • versgemalen peper
  • 50 g Parmezaanse kaas
Minestrone
Geef je waardering
2