Verwarm de frituurolie tot 180 °C. Snijd de kippenvleugels bij het gebogen stuk los en bestrooi met zout en peper. Wentel ze door de bloem en frituur ze goudbruin en gaar.
Verwarm de frituur voor op 180 °C. Zet een pan water op het vuur, schil de asperges, kook ze beetgaar en spoel ze koud. Maak ze goed droog tussen een theedoek.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Snijd de kippendijen in blokjes. Meng de helft van het knoflookpoeder door de maïzena en wentel de kipblokjes erdoor. Verhit de zonnebloemolie in een wok.
Halveer het vanillestokje in de lengte en schraap het merg eruit. Houd een scheutje melk achter en breng de rest van de melk met het vanillemerg en de helft van de suiker aan de kook.