Recepten met gerookte zalm:

1. Asperges à la Flamande met gerookte zalm

Van ongeveer april t/m juni (afhankelijk van het weer) is aspergeseizoen! Dat is zeker een goede reden om aan de slag te gaan met deze heerlijke groente. Lekker idee voor tijdens een paasdiner, bijvoorbeeld? Ach, Pasen of niet: asperges + gerookte zalm = áltijd een goede combinatie.

Recept: Asperges à la Flamande met gerookte zalm
Miniatuurvoorbeeld

2. Brunchkrans met roerei, gerookte zalm, bieslook en graskaas

Samen eten en drinken delen is precies wat een brunch gezellig maakt. Als je deze krans op tafel zet moet je wel heel snel zijn met een stukje pakken. Deze zal zo in de smaak vallen dat-ie binnen no time helemaal op zal zijn.

Recept: brunchkrans met roerei, gerookte zalm, bieslook en graskaas
Miniatuurvoorbeeld

3. Pasta met gerookte zalm

Een (feestlijk) diner hoeft niet heel moeilijk te zijn. Deze pasta met gerookte zalm serveer je met spinazie, hüttekaze en lenteuien. Lekker en snel

Recept: pasta met gerookte zalm
Jamie Oliver: SALMON_SPINACH_PASTA

4. Venkel-zalmsoepje

Een lekker soepje vooraf? Daar mag zalm in! Het klinkt misschien als een verrassende combinatie, maar gerookte zalm smaakt ontzettend goed in een soep én als topping. Een gevalletje van als een vis in het water. 

Recept: venkel-zalmsoepje
Miniatuurvoorbeeld

5. Hartige verjaardagstaart

Voor de échte zalmliefhebber: een hartige verjaardagtaart met gerookte zalm!

Recept: hartige verjaardagstaart
Altijd feest! Hartige Verjaardagstaart

6. High tea sandwiches met gerookte zalm

Sharing is caring en dat motto past zeker bij de gezelligheid van deze sandwiches met gerookte zalm. Dit zijn de perfecte kleine broodjes voor tijdens een brunch. 

Recept: high tea sandwiches met gerookte zalm
Sandwich

7. Wraps met zalm en roomkaas

Wraps kan je op verschillende manieren bereiden, waaronder deze variant met gerookte zalm en roomkaas. 

Recept: wraps met zalm en roomkaas
Wraps met zalm

8. Zalmtaartje met appel uit de oven

Een taart hoef niet altijd zoet te zijn. Dit warme gerookte zalmtaartje is daar het bewijs van. Een heerlijk voorgerecht voor de feestdagen die makkelijk te maken is.

Recept: zalmtaartje met appel uit de oven
zalmtaartje uit de oven

9. Hartige soezen met zalm en roomkaas

Het perfecte borrelhapje: deze hartige soezen met zalm en roomkaas. 

Recept: hartige soezen met zalm en roomkaas
Hartige soezen met zalm en roomkaas

10. Zalmrolletjes

Begin jouw diner met een klassieker. Deze snelle zalmrolletjes zijn perfect als voorgerecht (of hapje) en enorm makkelijk gemaakt. 

Recept: zalmrolletjes
zalmrolletjes

11. Rijstwafels met avocado, zalm, tomaat en radijs

Een snelle lunch? Probeer deze gezonde rijstwafels met avocado, zalm tomaat en radijs. 

Recept: rijstwafels met avocado, zalm, tomaat en radijs
Miniatuurvoorbeeld

12. Feestelijk vistaartje

Op zoek naar een koud recept voor gerookte zalm? Een heerlijke broodtaart gevuld met eiersalade, makreel en zalm. 

Recept: feestelijk vistaartje
Feestelijk Vistaartje

13. Dillepannenkoekjes met gerookte zalm

Deze dillepannenkoekjes met gerookte zalm kan je supermakkelijk tijdens het gourmetten. Iets specialer dan die mini-slavinkjes, maar niet moeilijker!

Recept: dillepannenkoekjes met gerookte zalm
Aardappel-rosti

14. Romige spruiten met gerookte zalm

Geen liefhebber van spruitjes? Met dit overheerlijke recept voor romige spruiten met gerookte zalm, daagt Rudolph je uit om deze variant toch zéker eens te gaan maken.

Recept: romige spruiten met gerookte zalm
Romige zalmspruitjes

15. Pasta met gerookte zalmsnippers

Een snelle en makkelijke pasta voor doordeweeks. Probeer dit recept voor pasta met gerookte zalmsnippers. Deze blijft vast en zeker op het menu staan. 

Recept: pasta met gerookte zalmsnippers
pasta met gerookte zalmsnippers en courgettesalade

16. Gerookte zalmsalade

Dit recept voor gerookte zalmsalade werkt als simpele spread op een toastje op de borrelplank of als lunch op een sandwich met tomaat en avocado. 

Recept: gerookte zalmsalade
gerookte zalmsalade

Kan je gerookte zalm nog bakken?

Hoewel gerookte zalm al gekookt is tijdens het rookproces, en dus bereidt, kun je het nog bakken om op te warmen of meer smaak toe te voegen. Voeg de gerookte zalm dus toe aan je warme pastarecept of bak het kort in de pan voordat je het ergens in verwerkt. 

Is gerookte zalm gezond​?

Gerookte zalm kan gezond zijn, afhankelijk waar je het mee combineert. Gerookte zalm zelf zit boordevol omega-3 vetzuren en eiwitten. Iets om in je achterhoofd te houden: vaak is gerookte zalm ook vrij zout. 

Is gerookte zalm rauw​?

Koudgerookte zalm wordt gerookt op een lage temperatuur (meestal tussen de 20-30°C), waardoor de vis technisch gezien rauw blijft. Daarom wordt het afgeraden om deze zalm te eten tijdens de zwangerschap. Warmgerookte zalm wordt op een temperatuur tussen de 60 en 80°C gerookt, waardoor de zalm gaar wordt, maar zijn zachte textuur behoudt. Deze zalm wordt dus niet meer als rauw beschouwd.

Hoe lang gerookte zalm bewaren​?

Een ongeopende verpakking gerookte zalm kun je tot 2 weken bewaren in de koelkast. Na openen is gerookte zalm nog 2 tot 3 dagen houdbaar in de koelkast, mits goed afgedekt. 

Wat combineert goed met zalm?

Groenten die goed bij gerookte zalm gaan zijn: vettige avocado, frisse sla of knapperige venkel of radijs. Een klassieke combinatie is asperges met gerookte zalm.

Wat kun je doen met gerookte zalm?

Je kunt gerookte zalm toevoegen aan salades, of warme gerechten zoals een pasta met gerookte zalmsnippers of een quiche. Zo maak je maaltijd met gerookte zalm. Het is ook heerlijk als ontbijt of brunch op toast of tijdens de kerstdagen op een blini.