Smelt de chocolade au bain-marie en schenk twee derde uit op een marmeren plaat. Strijk de chocolade met een paletmes door elkaar tot hij circa 26 ÂșC is.
Verwarm de melk tot handwarm en los de gist hierin op. Maak een kuiltje in de bloem en strooi zout over de rand. Meng in het kuiltje suiker, boter, ei en het gistmengsel.
Verwarm de oven voor op 160 ÂșC. Meng rijstmeel, havermout, amandelpoeder, lijnzaad, kokosolie, bakpoeder, speculaaskruiden en zout met elkaar in een kom.
Verwarm de oven voor op 160 °C. Leg de tomaatjes in een ovenschaal. Bestrooi ze met een beetje zout, versgemalen peper en besprenkel met olijfolie. Pof de tomaatjes circa 15 minuten in de oven.