Breng een pan met water en zout aan de kook. Voeg de aardappels toe en kook de aardappels in circa 20 minuten gaar. Giet de aardappels af, stoom ze droog en laat ze een beetje afkoelen.
Schil en snijd de aardappels in gelijke stukken en kook in een pan met water met het kaneelstokje en een beetje zout aan de kook en kook in circa 10 minuten gaar. Pel en snipper de ui.
Deze steranijs-sneeuwballen zijn een goede afsluiter van een geslaagd diner! In de middag bereid je het voor, zodat je het in de avond snel op tafel kunt zetten.