Verhit een scheutje olijfolie om in te bakken in een koekenpan en bak de jalapeñopepers in circa 4 minuten rondom bruin. Schep ze uit de pan en breng op smaak met zoutflakes.
Schil de pompoen, verwijder pitten en draden en snijd de pompoen in blokjes van circa 1 bij 1 centimeter.Pel en snipper de sjalotten.
Pel en snijd de knoflook fijn.
Linzen zijn gezonde peulvruchten die plantaardige eiwitten en vitamine B bevatten. Deze linzensalade met olijven, radijs en feta is heerlijk om even van te genieten tijdens de lunch!