Verwarm de oven voor op 160 C. Bestrooi het konijn met peper en zout. Meng de mosterd met de azijn en bestrijk hiermee het vlees. Zorg ervoor dat het vlees overal bedekt is met mosterd.
Halveer de peper, verwijder de zaadjes en snijd de peper in stukjes. Halveer de meloen, verwijder de pitten en steek, met een meloenboortje, 40 bolletjes uit het vruchtvlees.