Kotelet Suisse met Himmel und Erde

6
Gemiddeld

Bereidingswijze

30 minuten totale tijd

Snijd de varkenskoteletten open en vul ze met ham en kaas. Bestrooi ze met zout en peper. Haal ze door de bloem, vervolgens door het losgeklopte ei en tot slot door het paneermeel. Verhit een laag olie in de koekenpan en bak de koteletten circa 10 minuten per kant. Serveer met partjes citroen. Schil de aardappels en kook ze in ruim water met zout en circa 20 gaar. Kook de erwten volgens de gebruiksaanwijzing. Schil en rasp de appels. Pureer de aardappels fijn met een knijper en roer de melk, mierikswortel en boter erdoor. Schep de erwten en appelrasp door de puree. Breng op smaak met zout en peper.

Dit recept komt uit de aflevering over St Moritz van het programma The Taste of Life Travel.

Ingredienten

4
Personen

Varkenskoteletten

  • 4 varkenskoteletten
  • 4 plakken gekookte ham
  • 4 plakken Zwitserse kaas
  • zout
  • versgemalen peper
  • bloem
  • 2 eieren
  • paneermeel
  • olijfolie
  • 1 citroen

Himmel und Erde

  • 1 kg kruimige aardappels
  • zout
  • 1 pak diepvrieserwten
  • 4 zoetzure appels
  • 100 ml melk
  • 0.5 el geraspte mierikswortel (potje)
  • 50 g boter
  • versgemalen peper
Geef je waardering
6