De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Sigara börek

De börek ken je misschien wel van de Turkse bakker. De snack van filodeeg kan gevuld zijn met allerlei verschillende ingrediënten. In dit recept kiezen we voor spinazie en feta. 

210 MIN
Cigara börek

De börek ken je misschien wel van de Turkse bakker. De snack van filodeeg kan gevuld zijn met allerlei verschillende ingrediënten. In dit recept kiezen we voor spinazie en feta. 

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Filodeeg

Stap 1:
Voeg de bloem, zout, olijfolie, azijn en het water toe aan een kom en meng het geheel met je vingertoppen door elkaar. Kneed daarna met de hand ongeveer 5 minuten tot een heel elastisch deeg. Maak een bol van het deeg en laat het ingepakt in plasticfolie ongeveer 1 tot 2 uur rusten op kamertemperatuur.

Stap 2:
Verdeel het deeg in 8 stukjes. Rol één voor één de bolletjes uit tot een ronde plak van ongeveer 50 cm. Gebruik maïzena om het aanrecht en het deeg te bestrooien zodat het deeg niet plakt. Bewaar het uitgerolde deeg onder plasticfolie.

Vulling

Stap 1:
Snipper de ui. Snijd de knoflook fijn. Verhit een scheutje olie in een pan en bak de ui en knoflook ongeveer 2 minuten. Voeg de spinazie toe en laat slinken.

Stap 2:
Schep de spinazie meteen op een snijplank en laat het afkoelen. Hak de spinazie grof met een mes en voeg toe aan een kom. Hak de amandelen grof en voeg ook toe. Verkruimel de kaas. Breng de vulling op smaak met peper en zout.

Tussenlaag

Stap 1:
Klop het ei los met melk en olijfolie.

Afwerking

Stap 1:
Verwarm de oven voor op 180 °C.

Stap 2:
Leg één rond vel filodeeg op het aanrecht. Verdeel een beetje van het ei-melkmengel met een lepel of een kwastje over het deeg en leg hierop dan een tweede vel filodeeg.

Stap 2:
Snijd (met een deegwieltje) het deeg in 8 punten. Leg op het brede gedeelte van elke driehoek één lepel vulling. Vouw de zijkanten van het deeg over de vulling en rol de börek op richting de punt van het deeg.

Stap 3:
Kluts de eidooier. Leg de opgerolde böreks op een bakplaat met bakpapier en bestrijk met eidooier. Strooi de sesamzaadjes erover. Bak de sigara börek 25 minuten in de oven.

Kijk iedere werkdag om 15:00 naar  Rudolph's Bakery.

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten. 

 

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!



Bekijk hier alle recepten uit Rudolph's Bakery.
 


 

Nog meer shows van Rudolph:

 

Rudolph's Bakery VIPs

"Met zijn tweeën bakken is altijd gezelliger", zegt Rudolph regelmatig. Daarom bakt Rudolph met een bekende gast in Rudolph's Bakery VIPs.

Rudolph's Bakery Specials

Zoek jij nog een heerlijke taart of gebakje voor een bijzondere gelegenheid zoals bijvoorbeeld voor Moederdag? Van Rudolph's Bakery Specials krijg je veel inspiratie!

Rudolph's Little Bakery

Samen bakken is leuker dan alleen! Zeker als je iets bijzonders maakt met een speciale reden. In Rudolph’s Little Bakery komen jonge bakfanaten langs om samen met Rudolph van Veen een taart voor iemand te maken. Dat is leuk en leerzaam en natuurlijk hoort ook stiekem snoepen erbij… Bekijk hier alle recepten uit het programma.

Rudolph's Bakfavorieten

Rudolph deelt de lekkerste bakrecepten in het programma Rudolph’s Bakfavorieten. Elke dag staat er een nieuw bakthema voor je klaar en elke aflevering bevat recepten, zodat jij thuis aan de slag kunt. Er komen lekkere ontbijtjes en American style baksels voorbij!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker