Smelt de chocolade au bain-marie. Snijd de walnoten grof, snijd de gedroogde abrikozen in blokjes en snijd de gedroogde vijgen fijn. Verkruimel de rijstwafels.
Week de saffraan 5 minuten in 1 eetlepel water. Zeef het water en roer het door de slagroom. Klop de slagroom met de suiker stijf en spatel het door de yoghurt.
Breek de kokosnoot open en rasp het vruchtvlees. Houd wat geraspte kokos apart voor de garnering. Verhit de basterdsuiker in een steelpan tot het licht karamelliseert.
Van deze kokospannenkoekjes met sinaasappel zijn je vrienden zeker onder de indruk! In de middag bereid je hem voor, zodat je hem in de avond snel op tafel kunt zetten.
Rasp de komkommer en pureer met de karnemelk, dille en limoensap in de blender of met de staafmixer. Breng op smaak met zout en peper en serveer ijskoud.
Hak de koriander fijn en ris de tijm. Pel en snipper de ui en pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de peper in stukjes. Verhit olie in een pan en bak de konijnenbouten om en om goudbruin.
Pel en snijd de knoflook grof en ris de rozemarijn. Meng de konijnenpoten met azijn, rozemarijn, paprikapoeder, knoflook, zout en peper. Marineer een nacht in de koelkast.