Verwarm de oven voor op 160 ºC. Kook in een pan het water met de suiker tot 118 ºC. Klop met gebruik van een mixer 55 gram eiwit stijf en schenk de suikersiroop er in een dun straaltje bij.
Een frisse quinoasalade met gebakken champignons, boerenkool en een romige avocadodressing. Vol vezels, gezonde vetten en een heerlijke bite, ideaal als lunch of lichte avondmaaltijd.
Verhit koolzaadolie in een bakpan en bak de ossenstaarten tot ze bruin zijn. Pel en snijd de ui in vieren. Schil en snijd de wortel in plakken van een halve centimeter.
Uien-kaasbrood voorbereiden: Pel en snijd de uien in halve ringen. Verhit een scheut olie in een pan en smoor de uien in circa 15 minuten. Voeg de sambal toe.