Laat de witte bonen een nacht van te voren weken in ruim water. Pel en snipper de ui en knoflooktenen. Snijd de preien in dunne ringen. Bewaar een handje van het witte van de prei.
Een heerlijk gerecht van labnehballetjes met gekruide chinese kool en yoghurt geserveerd met een sinaasappelvinaigrette en vijgen. Hiermee maak je zeker indruk op je vrienden.