Stap 1:
Verwarm de oven voor op 150 ⁰C.
Stap 2:
Verwarm de eieren met de suiker en de citroenrasp au-bain-marie tot 70 ⁰C en klop dit luchtig in de mixer. Spatel de maïzena, poedersuiker en de bloem erdoorheen.
Stap 3:
Schep het beslag in een spuitzak en spuit doppen op een met bakpapier beklede bakplaat. Laat het beslag minimaal een uur drogen op kamertemperatuur.
Stap 4:
Bak de eierkoeken in de oven in circa 15 minuten gaar.
Ontdek hier alle andere recepten uit Rudolph's Bakery: De Bakfiets
1 reactie