Was de mosselen en verwijder de mosselen die openstaan en niet sluiten als je ermee op het aanrecht tikt. Pel en snipper 1 ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd 2 tomaten in blokjes.
Een ideaal gerechtje voor bij het gourmetten; deze Tex-Mex pannetjes. De nacho chips worden geserveerd met onder andere tomaten, rode paprika en crème fraîche.