Verhit 100 ml olie in een pan en voeg de bloem toe. Blijf regelmatig roeren en laat in circa 5 minuten koffiebruin worden. Snijd de kip in blokjes van circa 2 centimeter groot.
Pel en snipper de sjalotten en snipper ze. Pel de knoflook en snijd de teentjes fijn. Ris de blaadjes van de tijm, rozemarijn en salie en hak de kruiden fijn.
Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking. Het eiermengsel: Snij de blaadjes van rozemarijn en tijm fijn. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn.
Halveer de peper in de lengte, verwijder de zaadlijsten en snijd de peper fijn. Kneus de korianderzaadjes met een mes, gebruik hiervoor de zijkant om op de zaadjes te drukken.