Breng water aan de kook. Leg de rijstnoedels in een kom en schenk het hete water eroverheen. Laat de noedels circa 10 minuten wellen en vervolgens uitlekken.
Breng de quinoa in een pan met 320 ml water en een snufje zout aan de kook. Snijd de abrikozen in stukjes. Wikkel de macademianoten in een theedoek en sla ze kapot met een pan of deegroller.