Verwarm de oven voor op de 130 ºC. Rooster de pecannoten circa 12 minuten. Laat de pecannoten afkoelen en hak de helft fijn. Bewaar de andere helft voor de garnering. Smelt de boter.
Verras je vrienden met deze schuimige prei-venkelsoep met anijsroom! In de middag bereid je hem voor, zodat je hem in de avond snel op tafel kunt zetten.