Gevulde kip aan het spit van de BBQ

Name: Gevulde kip aan het spit van de BBQ
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4 persons
Ingredients: 400 g kippendijfilet; 3 dikke plakken pancetta; 3 tenen knoflook; 2 sjalotjes; 1 groene paprika; 1 gele paprika; 1 rode paprika; bosje basilicum; bosje oregano; 100 g Parmezaanse kaas; 2 tl chicken rub; 250 ml olijfolie; 125 ml koolzaadolie; 125 ml rijstolie; 1 bosje verse basilicum; grof gehakt; 10 g gedroogde basilicum; 10 g korianderbolletjes; 10 g gedroogde rozemarijn; 6 chilipepers; ontpit; 1 grote Kip; 1 zak grill fries; Lamb Weston; BBQ met draaispit; foodprocessor of blender; slagerstouw; wijnvat snippers (geweekt in water); flambadou; kernthermometer

Proef het malse vlees, de smakelijke vulling en de knapperige korst van deze gevulde hele kip op het bbq spit!

30 min. voorbereidingstijd

60 min. wachttijd

Direct naar recept

BBQstreet

"Heerlijk gekruid met een knapperig korstje, een smakelijke vulling van mediterrane ingrediënten én mals en sappig vlees: zo maak je een rotisserie kip thuis. En wat is er nou het allerlekkerste om bij deze kip te eten? Frietjes natuurlijk!"

Ingrediënten

Personen

Vulling

400 g kippendijfilet
3 dikke plakken pancetta
3 tenen knoflook
2 sjalotjes
1 groene paprika
1 gele paprika
1 rode paprika
½ bosje basilicum
½ bosje oregano
100 g Parmezaanse kaas
2 tl chicken rub

Vleesmarinade

250 ml olijfolie
125 ml koolzaadolie
125 ml rijstolie
1 bosje verse basilicum, grof gehakt
10 g gedroogde basilicum
10 g korianderbolletjes
10 g gedroogde rozemarijn
6 chilipepers, ontpit

Gevulde kip

1 grote Kip

Grill fries

1 zak grill fries, Lamb Weston

Extra nodig

BBQ met draaispit
foodprocessor of blender
slagerstouw
wijnvat snippers (geweekt in water)
flambadou
kernthermometer

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Voorbereiden

Bereid de barbecue voor op een temperatuur van 220°C.

Vulling

Snijd de kippendijfilet en 2 plakjes pancetta in stukjes. Rasp de Parmezaanse kaas.
Pers de knoflook uit. Snipper de sjalotjes. Snijd de paprika’s in blokjes. Ris de kruiden en hak deze fijn.
Meng in een kom de kip, pancetta, knoflook, sjalot, paprika’s, kruiden en de Parmezaanse kaas door elkaar. Breng op smaak met een beetje chicken rub, voeg een scheutje olijfolie toe en meng goed door elkaar.

Vleesmarinade

Hak de basilicum grof. Verwijder de pitten uit pepers.
Meng alle ingrediënten voor de marinade in een foodprocessor of blender tot een marinade.

Je kunt deze marinade tot een maand in een afgesloten potje in de koelkast bewaren.

Gevulde kip

Vul de kip met de vulling. Bind dicht met slagerstouw. Steek de laurierblaadjes tussen het touw.
Rijg de kip aan het spit en wrijf deze in met de vleesmarinade en de kipkruiden. Laat het spit circa 60-75 minuten draaien.
Strooi regelmatig in water geweekte wijnvatsnippers op de kolen. De kip is gaar als deze een kerntemperatuur heeft bereikt van 70-72 °C
Snijd het overgebleven plakje pancetta in stukjes en doe die in een hete flambadou en druip het vet regelmatig over de kip.

Grill fries

Bereid de grill fries volgens de aanwijzingen op de verpakking. Serveer de fries bij de kip.

Hoe maak je kip van het spit nog lekkerder?

Zet een bakje onder het spit met water en witte wijn om het braadvocht op te vangen. Voeg eventueel ook wat kruiden toe als takjes tijm, rozemarijn en laurier. De aroma’s van de witte wijn en de kruiden trekken op deze manier lekker in de kip.

Hoe lang kip grillen aan spit?

Afhankelijk van de grootte van de kip en de hitte van de bbq laat je het spit circa 60-75 minuten draaien. De kip is gaar bij 80–85 °C bij de dij.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Slivovitsj torta

Deze prachtige taart bestaat uit verschillende lagen. Een kleine uitdaging maar dubbel en dwars waard wanneer het je lukt om te maken!

voorbereidingstijd 75 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegan traybake met pesto, aardappel en portobello

Er zijn tal van variaties mogelijk met een traybake. In dit recept met aardappeltjes, portobello en een veganistische pesto.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van 24Kitchen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Turkse kipspiesjes met sumak-salade

Frisse salade en ongelofelijk lekkere bbq kipspiesjes. Op en top zomers en ook nog eens erg makkelijk om te maken.

voorbereidingstijd 40 min

average score: 3,5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Turkse runderstoof met courgette

Het zal je misschien verbazen maar deze Turkse runderstoof tover je binnen een handomdraai op tafel.

voorbereidingstijd 10 min

average score: 3,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Karsu

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vegetarische rendang met verse korianderpita’s en radijssalade

Rendang is één van onze favoriete Indische recepten. Vandaag maken we een heerlijke vegetarische versie. Lekker voor een dagje zonder vlees.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hugo Kennis

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Broodje pom met mangochutney en zoetzure komkommer

Ben jij ook zo gek op de Surinaamse broodjes van de toko? Probeer dan eens deze klassieker: het broodje pom.

voorbereidingstijd 60 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Danny Jansen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zwarte rijst, cavolo nero en aubergine pilav

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Spoel de zwarte rijst en de linzen af onder koud water en schep ze in een pan.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zwarte rijst, cavolo nero en aubergine pilav

Verwarm de oven voor op 200 ºC. Spoel de zwarte rijst en de linzen af onder koud water en schep ze in een pan.

voorbereidingstijd 45 min

average score: 2,9

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Roberta Pagnier

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mexicaanse tortillasoep met kip

Een typisch, smaakvol gerecht uit de Tex-Mex keuken: een Mexicaanse tortillasoep met kip.

voorbereidingstijd 20 min

wachttijd 25 min

average score: 2,7

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.