Zoekresultaten

Verwarm de oven voor op 175 ºC  met 20% stoom. Stoom twee pastinaken met schil in circa 35 minuten beetgaar in de oven en laat ze afkoelen.

Kook de middelgrote kruimige aardappels, laat ze afkoelen en snijd de aardappels in plakken. Snijd de knoflook in dunneplakken en de bieslook in stukjes van 1 cm. Spoel de kappertjes af.

Voorbereiding; wel de morieljes in lauw water. Rasp één limoen en pers beide limoenen uit. Snijd de filet met huid in mootjes van ca. 2 cm dik en bewaar afgedekt in de koelkast.

Lauw warme salade van ‘Du Puy Linzen’ in zoete puntpaprika met venkel en olijven (vegetarisch)

Verwarm de oven voor op 80 graden Celcius. Was en droog de spinazie. Schil de komkommer, verwijder de zaadlijst en snijd de komkommer in 16 repen van een halve cm.

Schil de bospeentes en blanceer ze beetgaar. Stoom of blanceer één winterwortel in zijn geheel beetgaar. Wel de gedroogde abrikozen. Rasp de sinaasappel en pers de sinaasappel uit.

Chocolade tartelettes: Smelt de chocolade au bain marie. Klop met de handmixer of keukenmachine de boter luchtig met de suiker. Voeg 1 voor 1 de eieren toe.

Week de bonen een nacht in ruim koud water. Spoel de geweekte bonen op een zeef af met schoon water. Pel en halveer de knoflook.

Pel de garnalen en halveer ze over de lengte. Scheur de laurierblaadjes door midden. Was de rucola. Snijd de knoflook in plakjes.