Zoekresultaten

Voorbereidingen: Fileer de makrelen en verwijder de graatjes. Was de komkommer. Tartaar van gemarineerde makreel.

Aromatiseer de bouillon met gedroogd eekhoorntjesbrood. Breng de bouillon tegen de kook aan. Pel en snipper de sjalotten. Smelt 50 gram boter in een ruime pan met dikke bodem.

Gebraden runderezel met sjalotten in rode port, spitskoolcrème en kort gestoofde crosnes

Pomodorisaus: Pel en snijd de ui en knoflook grof. Was de tomaten en snijd ze in vieren. Breng alle ingrediënten voor de saus in een pan aan de kook.

Schil en kook aardappels in water met zout gaar. Giet ze af, stoom ze droog en draai ze door de passevite. Spoel de zuurkool af met lauw water en knijp al het vocht er uit.

Ontvel de tomaten. Snijd de Pomodori in reepjes. Snijd de aubergine in gelijkmatige blokjes van 1 cm en de ui in halve ringen. Snijd de teentjes knoflook in plakjes en de bleekselderij in reepjes.

Verwarm de oven voor op 80°C. Breng suiker met water aan de kook. Schenk in een slede of brede schaal. Boor het klokhuis uit de appel.

Haal vel, vlies en beentjes uit de kippenbout. Snijd het vlees in kleine stukken.

Peterseliewortel salade met gemarineerde en gegrild peterseliewortel met tomaat-steak 'tartaar' en krokante aardappel