Verwarm de oven voor op 180 ºC en bak de bladerdeeg in circa 20 minuten goudbruin. Verkruimel het bladerdeeg in een beboterde ovenschaal. Meng de amandelen, pistache, suiker en rozijnen.
Meng alle deegingrediënten tot een soepel deeg en laat het een half uur rusten in de koelkast. Rol 4 hele dunne pizza’s uit en beleg deze met rode ui, olijfolie en zout.