Snijd de venkel en de rode ui heel dun. Hak de bieslook en meng dit met de venkel en ui tot een salade. Breng op smaak met het sap van 1 citroen, peper en zout.
De zoete aardappel komt van oorsprong uit Mexico. Daarom is het ook niet zo verwonderlijk dat juist Mexicanen wel raad weten met de ondergrondse plant.