Rudolph van Veen

Ingredienten

4
Personen

Laklak

  • 100 g rijstebloem
  • 250 g kokosmelk
  • 50 g geraspte kokos
  • 30 g suiker
  • 1 mespunt zout
  • 2 eieren
  • 125 g gula djawa (palmsuiker)
  • 75 g water
  • 1 mango
  • 1 granaatappel
  • 4 bananenbladeren

Extra nodig

  • poffertjespan

Bereidingswijze

Totale tijd: 25 minuten

Meng de rijstebloem met kokosmelk, geraspte kokos, suiker, zout en eieren tot een glad beslag. Bak met behulp van een poffertjespan poffertjes. Doe de palmsuiker en het water in een pan en kook dit in tot stroopdikte. Schil de mango verwijder de pit en snijd in hem blokjes. Snijd de granaatappel doormidden en schep de pitjes eruit. Vouw van de bananenbladeren een puntje en serveer hierin de kokospoffertjes met het fruit en de palmsuikersiroop.

Dit recept komt uit de aflevering over Bali van het programma The Taste of Life Travel. 

Geef je waardering

24
Laklak