Imagawayaki is een soort van pannenkoek met een vulling en is erg populair in Japan. Meestal wordt-ie gevuld met rodebonenpasta maar wij maken 'm met matcha.
Verwarm de oven voor op 180 ºC. Pel en snipper de rode ui. Hak de dille fijn. Meng met een garde volkorenmeel, bakpoeder en een snufje zout en peper erdoor.
Snijd de bovenkant van de pompoen en bewaar deze. Hol de pompoen uit en verwijder alle zaden en draden. Snijd de koriander en rode peper fijn, snipper de ui en pers de knoflook en limoen.
Breng de zuurkool in een pan met een scheutje water aan de kook en laat met deksel op de pan in circa 20 minuten gaar worden. Bak de broodjes volgens de bereidingswijze op de verpakking.