Marineer de vis circa 30 minuten in het sap van de limoenen, zout en peper. Pel en pers de knoflook uit. Pel en snipper de ui. Snijd de peper, salie en koriander fijn.
Snijd de entrecote in dunne plakjes en doe ze in een kom. Meng de sesamolie, sojasaus en 1 theelepel maĂŻszetmeel, giet over het vlees en schep om. Laat het vlees circa 20 minuten marineren.
Tandir, is misschien wel het meest geliefde lamsgerecht uit de Turkse keuken. Het vlees is zo zacht en mals en boordevol smaak dat je niet kunt stoppen met eten!