Snijd de sinaasappels in parten en kook ze circa 5 minuten in ruim water. Breng water, suiker en 1 eetlepel kaneel aan de kook en voeg de sinaasappels toe.
Kook de rijst gaar volgens de gebruiksaanwijzing. Giet af en stoom droog. Verwarm de oven voor op 80° C. Saus: Pel en snipper de uien. Pel en snijd de knoflook fijn. Snijd de tomaten in blokjes.
Oma Harriëtte deelt haar Surinaamse keukengeheimen. Zo maakt ze deze lekkere Moksi Alesi. Het is een soort rijstgerecht met onder andere makreel, kipfilet en garnalen.