Wéér een heerlijk recept voor oven-pompoen van Hugo. Door de pompoen te roosteren in de oven, is deze boterzacht van binnen en samen met de linzensalade een vitaminerijk recept.
Deze wentelteefjes zijn gemaakt van zelfgemaakte fruitchutney met gember en zelfgemaakt vers briochebrood. Wil je een iets sneller zondagochtend ontbijt?
Schil de mango en snijd het vruchtvlees in blokjes. Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Verhit olie in een pan en fruit de mango, knoflook en de ui.
Schil de gember. Breng een pan met het water, de kippenbouillonblokjes, gember en de sojasaus aan de kook. Kook de kipfilet in de bouillon in circa 12 minuten gaar.
Verwarm de oven voor op 180 °C. Pel en snijd de knoflook fijn, schil en rasp de gember en rasp de citroen. Zet de kip op bakpapier en besprenkel met olie.