Verwarm de oven voor op 180 °C. Doe de mergpijpjes in een ovenschaal of braadslee. Bestrooi met zout en peper en bak ze 20-30 minuten in de oven. Ris en hak de tijm fijn.
Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking. Het eiermengsel: Snij de blaadjes van rozemarijn en tijm fijn. Pel en snipper de ui. Pel en hak de knoflook fijn.
Schil en snijd de aardappels in blokjes van circa 5 bij 5 centimeter. Pel en snipper de uien. Verhit een scheut olijfolie in een braadpan en fruit de uien op middelhoog vuur.