De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

kaassaus met groente en aardappels

Maak samen met Andy McDonald een heerlijke kaassaus met groente en aardappels!

30 MIN
Kaassaus met groente en aardappels

Een recept van

Andy McDonald

Miniatuurvoorbeeld

Bereidingswijze

Kaassaus

Maak eerst een roux. Smelt de boter in een pan, voeg de bloem toe en gaar de bloem circa 3 minuten. Voeg de melk al roerende toe en roer het geheel tot een gladde saus. Voeg de kaas en mosterd toe en breng op smaak met een beetje zout en peper. Splits een ei en voeg de eidooier vlak voor gebruik toe aan de saus en roer goed door.

Aardappels

Kook de aardappels met schil in circa 20 minuten in een pan met koud water met een beetje zout gaar. Giet de aardappels af en stoom ze droog. Pel de aardappels. Pel en hak de knoflook. Pel en snipper de sjalot. Verhit de boter in een pan en fruit de sjalot en knoflook circa 1 minuut. Voeg de aardappels toe en verwarm 2 minuten. Pluk en hak de peterselie fijn. Roer de peterselie door de aardappels.

Gegratineerde broccoli

Verwarm de grillstand van de oven voor op 200 ºC. Breng een pan met water en een beetje zout aan de kook. Snijd de broccoli in gelijke roosjes. Blancheer de roosjes circa 1 minuut in kokend water. Giet de roosjes af op een zeef, spoel ze koud onder de kraan en laat ze goed uitlekken. Leg de roosjes in een ovenschaal en schenk de kaassaus eroverheen. Strooi er als laatste geraspte kaas en de geschaafde amandelen. Laat de broccoli in de oven in circa 7 minuten gratineren.
 

Krijg jij ook nooit het eiwit goed stijf geklopt of blijft jouw witlofschotel nat? Maakt je vader vieze nasi of is het vlees van je tante, buurvrouw of vriendin altijd te droog en verbrand? Wat er ook aan de hand is: voor elk probleem in de keuken is een oplossing.

In het programma First Aid Kitchen krijgen mensen de kans om in hun eigen keuken een antwoord te krijgen op brandende vragen op het gebied van eten en koken.  Maar ook kunnen ze hun moeder, vader, zus, beste vriend of echtgenoot opgeven om te leren koken. Chef Andy McDonald deelt zijn culinaire kennis en laat stap-voor-stap zien hoe je een concreet probleem oplost. Van aangebrande vis tot het nooit meer schiften van mayonaise. Andy weet overal een antwoord op, hij kent alle tips & tricks in de keuken en helpt je graag op weg! 

 

Miniatuurvoorbeeld

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker