Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
Smelt de boter in een pan zonder te kleuren. Voeg op laag vuur de gezeefde bloem toe en roer door elkaar met een spatel. Pel en snipper de ui. Voeg de ui toe en gaar de roux op laag vuur zonder te kleuren. Als de roux gaat "zweten" is hij klaar.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Gepubliceerd op:
Bewerkt op:
Smelt de boter in een pan zonder te kleuren. Voeg op laag vuur de gezeefde bloem toe en roer door elkaar met een spatel. Pel en snipper de ui. Voeg de ui toe en gaar de roux op laag vuur zonder te kleuren. Als de roux gaat "zweten" is hij klaar.
Verwerk een warme roux met een koude vloeistof en een koude roux met een warme vloeistof.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Op vakantie in je eigen keuken? Onze culinaire reisleiders inspireren je met de heerlijkste recepten vanuit de hele wereld.
Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!
2 reacties op roux
Vriendelijke groet Marian.
Dit raden wij niet aan. Het zal namelijk een hele andere structuur krijgen.
Groetjes,
Team-24Kitchen