De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books

Tiramisu

Tiramisu is een klassiek nagerecht uit de Italiaanse keuken. Het bestaat onder andere uit lange vingers en mascarpone. Met dit recept maak jij zelf de beste tiramisu!

40 MIN
tiramisu

Tiramisu stroomt niet alleen door het bloed van de Italianen. Ook in Nederland staat dit klassieke Italiaanse dessert váák op tafel. Er zijn veel varianten op dit fantastische toetje met mascarpone en lange vingers. Maar er gaat wat ons betreft niets boven dit traditionele basisrecept voor tiramisu! Makkelijk te maken en vreselijk lekker.

Rudolph van Veen

Bereidingswijze

Lange vingers

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Splits de eieren en klop het eiwit met de helft van de suiker tot stijve pieken. Klop de eidooiers met de resterende suiker schuimig.
  3. Meng de custard met de bloem. Spatel het eiwit door de eidooiers en zeef de custardbloem erboven.
  4. Roer goed door en schep het beslag in een spuitzak met een glad spuitmondje.
  5. Spuit lange vingers op een met bakpapier beklede bakplaat.
  6. Bestrooi de lange vingers met suiker en bak ze circa 15 minuten in de oven. 

Tiramisu

  1. Klop de eiwitten met de helft van de suiker tot stijve pieken.
  2. Klop de eidooiers met de resterende suiker schuimig.
  3. Roer de mascarpone los en meng de eidooiers erdoor. Spatel het eiwit erdoor.
  4. Meng de likeur met de koffie.
  5. Bedek de bodem van een ovenschaal met lange vingers en kwast ze in met het koffiemengsel.
  6. Schep de helft van het mascarponemengsel erover en rasp er chocolade op.
  7. Leg er nog een laag lange vingers op, rasp er chocolade over en lepel de rest van het mascarponemengsel erover.
  8. Strijk de bovenkant en laat de tiramisu opstijven in de koelkast.
  9. Bestuif voor het serveren met cacaopoeder.

Wat is tiramisu?

Tiramisu (in het Italiaans tiramisù) is een van oorsprong Italiaans dessert. De naam betekent letterlijk vertaald 'trek mij omhoog'. Het authentieke gerecht bestaat uit suiker, eieren, mascarpone, koffie, likeur en lange vingers. 

Wat zit er in tiramisu?

Tiramisu wordt gemaakt van suiker, eieren, mascarpone, koffie, likeur en lange vingers. Het lekkerste is als je hetzelf from scratch maakt, maar valsspelen met lange vingers uit de supermarkt kan natúúrlijk ook.

Welke drank in tiramisu?

De meeste mensen gebruiken Amaretto, maar je kan naar eigen smaak lekker experimenteren met bijvoorbeeld rum, cognac, Grand Marnier of Tia Maria. 

Hoe lang kan je tiramisu bewaren?

Tiramisu kun je goed afgedekt ongeveer 1 á 2 dagen in de koelkast bewaren.

 

In dit programma deelt Meesterkok en Meesterpatissier Rudolph van Veen zijn kennis en passie voor het bakken. Hij tovert de heerlijkste zoete en hartige gerechten uit de oven, waar je zeker van zult watertanden. Rudolph weet precies hoe je de meest oogstrelende creaties maakt, en binnenkort zul jij met zijn hulp ook de show stelen met prachtige taarten, of je gezin verwennen met de lekkerste broodjes en hartige taarten. 

 

Bekijk de nieuwe afleveringen van Rudolph's Bakery, elke werkdag 15.00 uur op 24Kitchen, kanaal 24!



Bekijk hier alle recepten uit Rudolph's Bakery.
 


 

Nog meer shows van Rudolph:

 

Rudolph's Bakery VIPs

"Met zijn tweeën bakken is altijd gezelliger", zegt Rudolph regelmatig. Daarom bakt Rudolph met een bekende gast in Rudolph's Bakery VIPs.

Rudolph's Bakery Specials

Zoek jij nog een heerlijke taart of gebakje voor een bijzondere gelegenheid zoals bijvoorbeeld voor Moederdag? Van Rudolph's Bakery Specials krijg je veel inspiratie!

Rudolph's Little Bakery

Samen bakken is leuker dan alleen! Zeker als je iets bijzonders maakt met een speciale reden. In Rudolph’s Little Bakery komen jonge bakfanaten langs om samen met Rudolph van Veen een taart voor iemand te maken. Dat is leuk en leerzaam en natuurlijk hoort ook stiekem snoepen erbij… Bekijk hier alle recepten uit het programma.

Rudolph's Bakfavorieten

Rudolph deelt de lekkerste bakrecepten in het programma Rudolph’s Bakfavorieten. Elke dag staat er een nieuw bakthema voor je klaar en elke aflevering bevat recepten, zodat jij thuis aan de slag kunt. Er komen lekkere ontbijtjes en American style baksels voorbij!

Rudolph's Bakery

Laat weten wat je van dit recept vindt

Ook lekker