Limoncello-tiramisu in glaasjes

Name: Limoncello-tiramisu in glaasjes
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 12 portions
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 120 ml citroensap; 120 g eidooier (ongeveer 6 eieren); 100 g suiker; 60 g boter; 12 cantuccini; 200 ml limoncello; 1 vanillestokje; 2 cm gember; 100 g gecondenseerde melk; 250 ml slagroom; 250 g mascarpone; 6 cantuccini of 12 amerettikoekjes; cacaopoeder om te bestuiven; 4 takjes rode bessen; gekonfijte citroenschil; 12 amuse-glaasjes

Wat krijg je als de twee lekkerste dingen op de wereld in één gerecht combineert? Inderdaad: limoncello-tiramisu in glaasjes. Dit dessert van Rudolph is perfect voor jouw kerstdiner.

30 min. voorbereidingstijd

300 min. wachttijd

Direct naar recept

Rudolph van Veen

Wat krijg je als de twee lekkerste dingen op de wereld in één gerecht combineert? Inderdaad: limoncello-tiramisu in glaasjes. Deze citroentiramisu met limoncello van Rudolph is perfect voor jouw kerstdiner!

Ingrediënten

Porties

Lemon curd

120 ml citroensap
120 g eidooier (ongeveer 6 eieren)
100 g suiker
60 g boter

Bodem

12 cantuccini
200 ml limoncello

Mascarponevulling

1 vanillestokje
2 cm gember
100 g gecondenseerde melk
250 ml slagroom
250 g mascarpone

Garnering

6 cantuccini of 12 amerettikoekjes
cacaopoeder om te bestuiven
4 takjes rode bessen
gekonfijte citroenschil

Extra nodig

12 amuse-glaasjes

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Lemon curd voor tiramisu

Smelt de boter. Breng samen met het citroensap aan de kook.
Roer de eidooiers met de suiker los. Giet het hete citroensap op het eimengsel en roer goed door.
Schenk het geheel terug in de pan. Gaar het mengsel tegen de kook aan tot vladikte. Laat de lemon curd afkoelen.

Limoncello-tiramisu

Hak de cantuccini in stukjes en verdeel over de glaasjes. Verdeel daarover gelijkmatig de limoncello.
Roer de mascarpone los. Halveer het vanillestokje en schraap het merg eruit. Schil en rasp de gember.
Meng de vanille, gember en de gecondenseerde melk door de mascarpone. Klop de slagroom tot yoghurtdikte en spatel door het mascarponemengsel.
Verdeel een deel van mascarponemengsel over de cantuccini-bodem in de glaasjes. Verdeel de lemon curd eroverheen. Sluit af met een nog laagje mascarponevulling. Laat de tiramisu minimaal 5 uur afgedekt in de koelkast opstijven.
Hak voor het serveren de cantuccini in stukjes. Verdeel over de glaasjes. Bestuif met cacaopoeder. Garneer met rode bessen en gekonfijte citroenschil. Besprenkel met nog een beetje limoncello.

Wil je de rest van de recepten van 24Kitchen Feestdagen met Rudolph zien? Check snel dit handige overzicht.

Tiramisu zonder eieren

In het mascarponemengsel van dit tiramisurecept worden geen eieren gebruikt. Deze is dus voor iedereen. In de lemon-curd zitten wel eieren, deze kun je vervangen door maizena.

Welke citroenen voor limoncello-tiramisu?

Gebruik bij voorkeur biologische citroenen voor deze limoncello-tiramisu. Je gaat de rasp en het sap gebruiken. Biologische citroenen bevatten geen waslaag of pesticiden dus kun je zo gebruiken.

Variaties op tiramisu

Met tiramisu kun je eindeloos variëren. Dus naast de klassieke tiramisu, is er de tony's-chocolade tiramisurol, tiramisu met pistache of tiramisu met sinaasappel.

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

2 reacties

Kun je deze glaasjes met gemaakte vulling in de diepvries zetten

yvonne de wit

12-10-2023

Hi!

Dat kan zeker.

Groeten,
Team-24Kitchen

17-10-2023

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.