De voordelen van een 24K account

  • Recepten bewaren
  • Exclusieve content en aanbiedingen
  • Gratis e-books
Registreer in 1 minuut
Pasen2025 ei en asperges in 24kitchen thema
Pasen2025 24kitchen thema banner met gerechten

aardappelgratin

Aardappelgratin, of op z'n Frans pommes gratin is een populaior ovengerecht gemaakt van aardappelen, room en kaas. Wil je zelf nou zelf zo'n romige aardappelgratin maken? Volg dan onderstaand aardappelgratinrecept.

20 min voorbereidingstijd
40 min oventijd
aardappelgratin

Een recept van

Miljuschka Witzenhausen

miljuschka witzenhausen aan de kust

"Wil je sneller klaar zijn? Koop dan voorgekookte schijfjes aardappel. Uiteraard maakt dit het recept iets minder budget."

Bereidingswijze

Aardappelgratin

  1.  Verwarm de oven voor op 200°C.

  2. Snijd de aardappels in dunne plakjes, ongeveer zo dik als een euromunt. 

  3. Breng de aardappels met de room, melk, flinke snuf zout en peper en mosterd in een pan rustig aan de kook. Kook dit geheel 10 minuten. 

    Iets meer haast? Gebruik dan voorgekookte aardappelschijfjes. Dan kan je de stap van het snijden en voorkoken overslaan. Je hoeft dus alleen de schijfjes te mengen met de melk, room en peper & zout. Handig!

  4. Snijd een teen knoflook door de helft. Smeer de ovenschaal ermee in.  Vet daarna in met boter.

  5. Stort het aardappelmengsel in de ovenschaal. Maak af met (verse) nootmuskaat.  

  6. Bestrooi de aardappelen met de geraspte comté. Zet de ovenschaal 40 minuten in de oven op 200 °C.  

    Dan hoeft de aardappelgratin voor slechts 30 minuten in de oven. 

Wat is aardappelgratin?

Aardappelgratin is een overheelijke Franse ovenschotel gemaakt van aardappelen, room en kaas. Een aardappelgratin kun je serveren als hoofd- en bijgerecht en is supermakkelijk te maken. Ideaal voor grote groepen!

Ook lekker voor grote groepen: vegan mac & cheese
aardappelgratin

Wat is lekker bij aardappelgratin?

Serveer iets fris bij de aardappelrgatin, als caesarsalade. Of: aardappelgratin als bijgerecht bij  een lekker stuk vlees zoals hertenbiefstuk, kalkoen of varkenshaas. Een avg’tje deluxe!"

Miniatuur

Hoe lang moet aardappelgratin in de oven?

Gaan je aardappelen rauw de ovenschaal in?  Dan moet het zo'n anderhalf uur de oven in. In dit recept kook je de aardappelschijfjes voor en daardoor hoeft het maar 40 minuten de oven in. Nog makkelijker? Gebruik dan voorgekookte aardappelschijfjes, dan is het gerecht binnen circa 30 minuten gaar. 

Ook lekker uit de oven: ovenschotel met pompoen
Cheesecake oven

Waarom is mijn gratin waterig?

Bij een waterige gratin zit er te veel vocht in de pan. Gebruik vastkokende aardappelen, deze verliezen minder vocht. Was je aardappelen niet van te voren (het zetmeel bindt de saus!), gebruik een dikke room van minimaal 30% en bak de gratin niet te kort. 

aardappelgratin

Kun je aardappelgratin opnieuw opwarmen?

Je kunt aardappelgratin opnieuw opwarmen in de oven of magnetron. Voor de oven: verwarm deze voor op 160-180°C en dek de gratin af om uitdroging te voorkomen. Verwarm 20 minuten in de voorverwarmde oven.  

Miniatuurvoorbeeld
Deel op WhatsApp

Laat weten wat je van dit recept vindt

Reacties op het recept

Reactie plaatsen

4 reacties

Hoe zorg ik dat de gratin stevig wordt zodat ik er mooie stukjes van kan snijden?
Birgitta Kühne
22-12-2024
Hi,
Laat de gratin na het bakken minstens 15-20 minuten rusten, zodat de vloeistof bindt en je stevige, mooi snijbare stukjes krijgt.

Groetjes,
Amber van 24Kitchen
27-12-2024
Hoi, je zegt dat de aardappelen 1 1/2 uur in de oven moeten omdat ze rauw zijn, maar eerder in het recept zeg je dat je de aardappelen 10 minuten moet koken.
Colette Horvath
17-03-2025
Hi!

Als je het recept volgt dan moet het helemaal goedkomen.

De FAQ onder het recept geeft vooral tips voor het maken van een aardappelgratin. Mocht het geval zijn dat je rauwe aardappelen gebruikt dan moet dus de aardappelgratin voor anderhalf uur in de oven.

Groeten,
Amber van 24Kitchen
26-03-2025

Ook lekker