Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Vitello tonnato is zo'n typisch lekker Italiaans voorgerecht: simpel, snel en bomvol smaak. Maakt het thuis met het recept van 24Kitchen-chef Hugo!
Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
"Vitello Tonnato geef ik altijd nét iets extra's geven door de kappertjes eventjes te frituren in de koekenpan. Zo lekker!"
Laat de tonijn uitlekken.
Pureer de tonijn, mayonaise, kappertjes, ansjovisfilets en de olijfolie met de staafmixer tot een gladde saus.
Breng de saus op smaak met zout en peper.
Verdeel de plakjes kalfsfricandeau over de borden. Smeer een laagje tonnato-saus op het vlees.
Pluk en snijd de peterselie fijn. Garneer het vlees met de peterselie en (gefrituurde) kappertjes en breng op smaak met peper.
Een heerlijk Italiaanse voorgerecht gemaakt van dunne plakken gesneden kalfsvlees (fricandeau) met een romige tonijnmayonaise. Kun jij het weerstaan om je bord niet helemaal leeg te schrapen? Maken dit recept!
Goed afgedekt kun je zowel de tonnato-saus als het vlees, goed afgedekt, 2-3 dagen bewaren in de koelkast.
De tonijnmayonaise voor vitello tonnato kun je een dag van te voren maken. Sterker nog: dit komt de smaak alleen maar ten goede. Ideale om van te voren te preppen dus.
Traditioneel wordt vitello tonnato (Italiaans: kalfsvlees met tonijn) geserveerd met een romige tonijnsaus. De saus maak je met tonijn uit blik, mayonaise, ansjovis, kappertjes, citroensap en olijfolie. Maak de saus stap-voor-stap met het recept hierboven.
Wijn, wijn en nog eens wijn! Wat dan precies? Een pinot grigio, verdicchio of chardonnay uit Italië past er perfect bij. Drink je liever rood? Kies dan voor een licht gekoelde valpolicella.
Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.
1 reactie
Ik hoor zooooo vaak ‘huh! Is het zo makkelijk?’ YEP! En goedkoper (natuurlijk)