Variaties op boerenkoolstamppot

Behalve als basis voor een stamppot kun je met boerenkool veel meer kanten op. Bijvoorbeeld te gebruiken als basis voor een quiche, krokante chips of door een frisse salade. Wij hebben onze 15 favoriete boerenkoolrecepten voor je verzameld. 

De 15 lekkerste boerenkoolrecepten:

Snel met Mil Heat Boerenkoolrisotto met walnoten en blauwe kaas

1. Boerenkoolrisotto met walnoten en blauwe kaas

Risotto, deze rijstsoort is razend populair omdat je er alle kanten mee op kunt. In dit recept combineren we de risotto met boerenkool, blauwe kaas en walnoten. 

Turkse boerenkool

2. Turkse boerenkool met bulgur-köfte

Een oer-Hollandse klassieker met een Turkse twist. Loopt het water je al in de mond? 

slanke quiche

3. Slanke quiche met boerenkool en spinazie

Een slanke én gezonde quiche met boerenkool en spinazie. Makkelijk, lekker en verrassend!

Hollandse gehaktballen met boerenkoolchips

4. Hollandse gehaktballen met boerenkoolchips

Zei iemand daar gourmetten? Dit heerlijke recept is het perfectje mini-avg'tje voor bij het gourmetstel. Eet smakelijk!

Rauwe boerenkoolsalade met granaatappel en hazelnoot

5. Rauwe boerenkoolsalade met granaatappel en hazelnoot

Een snelle en gezonde maaltijd: een salade van rauwe boerenkool en granaatappel. Ook perfect om de volgende dag mee te nemen als lunch.

Winterse minestrone met boerenkoolpesto

6. Winterse minestrone met boerenkoolpesto

Zin in een heerlijk hartverwarmend kommetje soep? Deze Italiaanse groentesoep wordt geserveerd met een boerenkoolpesto en is watertandend lekker!

Pittige boerenkoolstamppot

7. Een pittige boerenkoolstamppot

Gek op pittig? Dan is deze pittige boerenkoolstamppot precies wat je zoekt! 

Winterse caesar met boerenkool

8. Winterse Caesarsalade met boerenkool, pompoen en gegrilde kip

Deze gezonde en frisse salade met boerenkool, pompoen en gegrilde kip is zelfs voor een winterse dag geschikt.

Romige boerenkoolpasta uit de oven met zalm, champignons en citroen

9. Romige boerenkoolpasta met zalm, champignons en citroen

Dit heerlijke pastarecept zit bomvol groenten en smaakt fantastisch. Snel maken, dus!

Pittige boerenkoolsoep met kokos

10. Pittige boerenkoolsoep met kokos

Deze winterse soep is perfect als je zin hebt in een snelle maaltijd. En als je de boerenkoolsoep aanvult met een salade en stokbrood, heb je in een mum van tijd een gezonde maaltijd op tafel staan.

Zoete-aardappelboerenkoolstamppot met gerookte amandelen en spekjes

11. Zoete-aardappelboerenkoolstamppot met gerookte amandelen en spekjes

Een klassieke stamppot met een twist! In dit recept vervang je de 'normale' piepers voor zoete aardappelen. Mmm!

Hachee-schotel

12. Hachee-schotel 

Eén van de meest geliefde stoofschotels is toch wel hachee... Boterzacht vlees en heerlijk op smaak gebracht. In dit recept maakt Rudolph een overheerlijk ovengerecht met aardappelpuree, boerenkool en knapperige hazelnoten. 

Romige groentesoep met parelcouscous & peterselie-olie

13. Romige groentesoep met parelcouscous & peterselie-olie

Dit recept is voor een lekkere en rijkgevulde kom soep met boerenkool.

Eenpans chicken pot pie

14. Eenpansgerecht: chicken pot pie

Dit recept is een echte aanrader als je een makkelijk gerecht wilt maken. Nog een pluspunt van dit gerecht: het zorgt voor weinig afwas. Het enige wat je nodig hebt is één pan.

Verrassende stamppot met zoete aardappel en chipolataworstjes

 15. Verrassende stamppot met zoete aardappel en chipolataworstjes

Deze verrassende stamppot zet je binnen een handomdraai op tafel. Eet smakelijk!