Pittige boerenkoolstamppot met 5-spice speklappen

Verwarm de grill van de oven voor op 160 °C .

Breng een pan met water en zout aan de kook en schil en snijd de aardappels in vieren en kook ze in circa 20 minuten gaar.

Bestrooi de speklappen aan beide kanten met zout en de 5 spice kruiden. Vet een ovenschaal in met olie en leg de speklappen erin. Bak de speklappen in de oven in circa 12 minuten goudbruin en gaar.

Pel en snipper de ui. Pel en snijd de knoflook fijn. Halveer de paprika, verwijder de zaadlijsten en snijd de paprika in stukjes.

Verwijder, indien nodig, het velletje van de salami en snijd de salami in blokjes. Verhit olie in een pan en fruit de ui, knoflook, paprika en salami circa 3 minuten.

Voeg de boerenkool toe en roerbak circa 2 minuten op hoog vuur. Blus af met 3 eetlepels water en laat circa 5 minuten garen.

Giet de aardappels af en stoom ze droog. Verwarm de melk in een pan of magnetron. Schenk de melk bij de aardappels en stamp ze fijn met een stamper.

Voeg de boerenkool toe aan de aardappels en roer door. Breng op smaak met zout en peper. Verhit olie in een koekenpan en bak de zilveruitjes circa 2 minuten tot ze lichtbruin zijn. Serveer de stamppot samen met de zilveruitjes en speklappen.