Kook de pasta gaar volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking. Giet de pasta op een zeef en spoel de pasta koud. Gele bloemkool: Snijd de bloemkool in roosjes.
Breng in een pan water, azijn, suiker en rasp van de citroen en sinaasappel aan de kook en laat circa 5 minuten inkoken. Schil de koolraap en snijd hem in gelijke repen.
Haal de bladeren van de bladnerf en was ze. Blancheer ze in kokend water met zeezout en spoel direct af met koud water. Knijp al het vocht uit de palmkool en snijd de palmkool ragfijn.
Schil en kook aardappels in water met zout gaar. Giet ze af, stoom ze droog en draai ze door de passevite. Spoel de zuurkool af met lauw water en knijp al het vocht er uit.