Breng een pan met water aan de kook. Snijd de tomaten kruiselings in aan de bovenkant en snijd de steelaanzet uit de tomaten. Dompel de tomaten 15 seconden in het kokende water.
Verwarm de oven voor op 180°C. Zoete aardappel: Bedek een bakplaat met bakpapier. Schil de zoete aardappels. Snijd ze in frietjes en meng ze met de olie in een kom.
Verwarm de oven voor op 180°C. Rooster de amandelen circa 20 minuten tot de binnenkant goudbruin is. Breng het water met de suiker en de glucosestroop aan de kook tot 145°C.