Spoel de schelpdieren schoon met koud water een beetje zout.
Kook de orecchiette gaar volgens de bereidingswijze op de verpakking en giet de pasta af.
Kook de parpadelle volgens de gebruiksaanwijzing van de verpakking. Breng een pan met water en zout aan de kook. Rang de haricots verts. Kook de haricots verts circa 3 minuten en giet ze af.
Verwarm de oven voor op 160 ºC.
Schil en snijd de wortel in dunne plakjes. Pel de knoflook. Blancheer de wortels en knoflook circa 5 minuten in ruim water met een snufje zout.