Pasta pesce spada e melanzane (pasta zwaardvis met aubergine)

Name: Pasta pesce spada e melanzane (pasta zwaardvis met aubergine)
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 4 persons
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 2 aubergines; 2 eieren; 4 takjes peterselie; 200 g paneermeel; 250 g zwaardvisfilet; 50 g groene olijven zonder pit; olijfolie; 3 teentjes knoflook; 1 rode peper; 100 ml witte wijn; 1 takje munt; 200 g tijgertomaat; 400 g rigatoni; frituurpan

Een heerlijk pastagerecht met zwaardvis en gepaneerde aubergines.

20 min. voorbereidingstijd

Direct naar recept

Pasta pesce spada e melanzane (pasta zwaardvis met aubergine)

Ingrediënten

Personen

pasta pesce spada e melanzane

2 aubergines
2 eieren
4 takjes peterselie
200 g paneermeel
250 g zwaardvisfilet
50 g groene olijven zonder pit
olijfolie
3 teentjes knoflook
1 rode peper
100 ml witte wijn
1 takje munt
200 g tijgertomaat
400 g rigatoni

Extra nodig

frituurpan

Scherm aanhouden

Bereidingswijze

Aubergine
Verwarm de frituur voor. Snijd de aubergines in blokjes van circa 2 centimeter. Kluts de eieren. Hak de peterselie en voeg toe. Voeg een beetje zout en peper toe. Meng de aubergine met het ei. Meng de aubergine met de paneermeel en hussel goed door. Frituur in circa 3 minuten goudbruin. Schep de aubergine op een bord met keukenpapier zodat deze uit kan lekken. Kook de pasta volgens de bereidingswijze op de verpakking.

Vis
Verwarm een koekenpan. Snijd de zwaardvis in kleine blokjes van circa 2 centimeter. Hak de groene olijven fijn. Verhit een scheutje olijfolie. Pel en plet de knoflook. Snijd de rode peper fijn. Fruit de knoflook en peper. Voeg de vis toe en bak in circa 3 minuten goudbruin. Schenk de wijn erbij en voeg de munt toe. Snijd de tomaten in stukken. Blus af met de witte wijn en voeg de gehakte olijven toe. Voeg tomaat en munt toe aan de zwaardvis en laat circa 5 minuten sudderen.
Schep de pasta op een bord en lepel de saus erover. Garneer met de gefrituurde aubergine.

Programma Grenzeloos Koken

Zoveel landen, zoveel smaken: nog zoveel om te ontdekken en te proeven! Grenzeloos Koken is terug met een nieuw seizoen en weer brengen onze chefs de beste recepten en smaken van over heel de wereld naar jouw keuken. Dit keer delen de chefs Miljuschka, Giovanni, Estée, Danny en Mounir hun herinneringen en recepten met je.

Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

Heb jij dit recept gemaakt? Of wil je graag iets vragen over dit recept? Laat het weten!

0 reacties

Ook lekker

Spaanse tortilla met chorizo

Wat Eten We Vandaag? Deze overheerlijke Spaanse tortilla met chorizo natuurlijk! Makkelijk en echt superlekker.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Slastamp met gebakken sliptongen

Op zoek naar een lekker recept voor vanavond? Stop dan met zoeken en maak deze lekkere slastamp met gebakken sliptongen!

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Miljuschka Witzenhausen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Zalm-mousseline met schuimige kervelsaus

Op het kerstmenu van Rudolph mag een heerlijk gerecht met vis ook zéker niet ontbreken. Hij deelt het recept voor zijn zalm-mousseline met schuimige kervelsaus.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 3,3

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Rudolph van Veen

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Charlotte Russe met rood fruit

Een prachtige taart met zelfgemaakte lange vingers en zachte vulling van parfait en roodfruit.

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Hidde de Brabander

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Pindakaas brownie

Verwarm de oven voor op 160 graden. Snijd de chocolade in stukjes en de boter in blokjes.

voorbereidingstijd 15 min

average score: 3,0

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Roze koek XXL

Oh my goodness! Dit recept voor een roze koek XXL wil je écht maken. Eén voor op je lijstje.

voorbereidingstijd 30 min

oventijd 20 min

wachttijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Baklava met pistache en rozensiroop

Deze zoete lekkernij uit het oosten duurt even om te maken, maar het resultaat is het dubbel en dwars waard. Dat wordt smullen!

voorbereidingstijd 85 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.
Mixed grill van kip met hummus en parelcouscoussalade

Mixed grill maken is makkelijker dan je denkt. Probeer eens dit recept met kip en parelcouscoussalade.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 5

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Een recept van Job en Perry

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Aangeboden door:
Crème Brûlée-taart

Voor iedereen die zijn Crème Brûlée ook altijd te weinig vind hebben we nu een grotere versie.

voorbereidingstijd 30 min

average score: 2,8

Met een account kan je dit recept beoordelen. Log in of maak een account aan.

Met een account kan je dit recept bewaren bij je favorieten. Log in of maak een account aan.

Pasta pesce spada e melanzane (pasta zwaardvis met aubergine)

Bereidingswijze

Programma Grenzeloos Koken

Wat vond jij ervan?

0 reacties

Meld je aan en praat mee

Ook lekker

Nieuwsbrief

Nu & straks op TV