Pel en snipper de sjalotten en snipper ze. Pel de knoflook en snijd de teentjes fijn. Ris de blaadjes van de tijm, rozemarijn en salie en hak de kruiden fijn.
Maak de venkel schoon, snijd in vieren. Verwijder de kern en snijd in reepjes. Was de tomaten, verwijder het groene kroontje en snijd in blokjes. Pel en snipper de uien.